|
|
Bloemkoolroom Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 eetl gesmolten boter
* 150 gr bloemkoolroosjes
* 100 ml koksroom
* naar smaak zout en peper
* 1 eetl gehakte bieslook
* 1 fijn gesnipperde sjalot
* 200 ml kippenbouillon
* 50 gr ontbijtspek
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de boter en fruit de sjalot op een laag vuur goudbruin circa 4 min. Voeg de bloemkoolroosjes toe en roerbak ze een paar min. mee.
Giet de bouillon in de pan en breng aan de kook. Stoof de bloemkool circa 5 min. beetgaar zodat de bouillon verdampt. Giet de room erbij en laat nog 5 min. zachtjes koken tot de bloemkool zacht is. Pureer dit tot een smeuïg geheel en laat het al roerende afkoelen.
Breng op smaak met zout en peper en schep de room in 4 kleine glaasjes. Zet ze in de koelkast om verder helemaal koud te worden.
Bak de spekblokjes uit, neem ze uit het vet. Haal de glaasjes uit de koelkast en verdeel de spekblokjes erover.
Bestrooi met wat bieslook en serveer met een klein lepeltje.
|
|
|